羊肉妙什么菜好吃？
羊肉汤锅 最鲜不过羊肉汤，最好的那一口，在冬天。 内蒙羊肉很出名，但说实话，我在内蒙没有吃到多好的羊肉，价格倒是便宜。云南的羊肉倒是很不错，尤其昭通小麻羊肉，膻味很少，用青椒来炒是最好吃的做法。
但如果让我推荐一款的话，那一定是羊汤，清早起来，到街边摊上喝一碗热气腾腾的羊汤，就着刚出炉的芝麻饼咬上一口，幸福莫过于此。 做羊汤其实很简单，但一定要做成最鲜美的那口味道，还需要一些技巧。首先选羊很重要，要选肥瘦相间的羊肉来做，这样的肉炖出来才不柴；其次切肉也有讲究，要把羊肉切成薄片（薄片的厚度大概0.5cm左右）这样煮熟了才不会变老变硬；最后就是烹饪了，一定要清水下锅，大火烧开，这样才会把血水泡出来，味道更鲜美。
如果喜欢辣的，可以放点四川的辣椒油或者剁辣椒，又鲜又辣爽歪歪啊~~~ 涮羊肉 没来过内蒙，真的不知道为什么内蒙的涮羊肉那么出名……因为在我心里，它根本不配与老北京涮羊肉相提并论。（可能因为我吃过最好的涮羊肉是在张家口，但我实在不想吐槽那里的涮羊肉有多差劲）
在内蒙我也没吃到很好吃的涮羊肉，大多味同嚼蜡，偶尔有一两家还不错，比如位于呼市锡林北路的“草原牧歌”，清真的，值得一试。 但是回到南方，我又找回了吃涮羊肉的快乐。因为在广东，有很多正宗的涮羊肉馆子，比如“东来顺”，在北京号称全聚德旗下做涮羊肉最靠谱的一家店。还有一家“老北京的涮羊肉”也不错，在北京和天津都有店。这两家店的涮羊肉，肥瘦相间的羊肉、带着脆骨的羊排、新鲜鲜嫩的韭菜花儿配上二八酱，啧啧啧，简直太对了我的味儿！ 除了涮羊肉，东来顺的炸酥肉、烧麦也很好吃哦～