干大虾怎么吃好吃？
分享一道简单快手，美味又营养的咸蛋黄焗大虾的做法~ 虾新鲜入味，肉质饱满紧实，配上那让人唇齿留香的咸蛋黄酱，一口下去就超满足的！ 喜欢的朋友一定要试试哦~ 食材：鲜活明虾500g、鸡蛋1个、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、面粉4勺、淀粉2勺、面包糠3勺、黄油1块（可替换为植物油）、葱姜蒜适量、香菜1棵、小苏打1勺、咸蛋黄3-4颗、番茄沙司适量
1.处理虾：虾清洗干净后，用剪刀将虾须、虾枪和虾脚都剪掉。然后用厨房纸巾擦干表面的水分。 (也可以不剪，直接下锅炸，但是这样会比较麻烦)
2.腌制虾：在虾肉上划几刀，方便入味，然后加入1勺盐、胡椒粉、料酒抓匀，腌制半小时左右。 (因为后面还要过油，所以盐不要放多了，否则会很咸)
3.制作蛋黄酱：把3-4颗咸蛋黄碾碎，备用。锅内放入一块黄油，化开以后，倒入咸蛋黄碎，小火翻炒。待咸蛋黄炒散，变得浓稠，加入适量番茄酱或者沙拉酱，拌匀即可出锅。
4.炸虾：锅里多放些油，烧热以后，下大虾炸至金黄酥脆，表面变皱，捞出控油。 注意油温不能太高，否则会糊。大约五成热就够了。
5.装盘：锅内留少许底油，下入葱花姜末蒜末炝锅。然后倒入蛋黄酱，小火炒至酱汁浓厚。最后下大虾快速翻炒均匀，让每个虾都裹上一层蛋黄酱就可以了。 如果喜欢的话还可以撒入一把熟白芝麻装饰一下哟~
外脆里嫩，鲜香四溢的大虾就做好了，一口一个，根本停不下来！ 小贴士
1.挑选大虾的时候，最好选择腹部干净没有淤泥的。
2.在油炸的过程中，火候不能太大，以免外皮焦煳而里面还没有熟透。