西瓜怎么卷才好吃？
1、挑选成熟度好的西瓜，把西瓜放在案板上，轻拍西瓜底部，如果听到“嘭嘭”的声音，说明这个西瓜熟得比较好，可以制作瓜酥； 2、用刀轻轻的削去西瓜表皮绿色的薄皮部分，留下翠绿的瓜肉(保留少量的绿色瓜皮，是为了在卷的过程中有颜色上的过渡)； 3、把切好的西瓜放进容器里，加少许清水，浸泡片刻后捞起沥干水分备用； 4、取一个碗，放入两勺淀粉和适量白糖，加入半碗清水搅拌至白糖融化，调成酸甜口味的酱汁； 5、平底锅热油，放入拌好调味料的西瓜块慢慢煎，煎至表面微焦，倒入调好的酱汁，小火焖煮两分钟入味，最后大火收汁即可。 烹饪技巧 1.切西瓜的时候最好使用切西瓜刀，如果没有的话，就用刀具沿西瓜蒂的部位切开，这样比较容易剥离果皮；
2.腌制西瓜的过程中，如果感觉太干无法入味，可以适当增加一些清水的量；
3.煎西瓜的时候，火候不宜过大，以防煎糊。