肉叶怎么炒好吃？
肉皮处理起来比较麻烦，但是做好了吃起来却非常香！想要做好吃，就要把过程把控好~ 食材准备： 猪肉皮、葱姜蒜、香菜、小茴香、料酒、生抽、老抽、糖 第一步： 锅里加水放入料酒和猪肉皮，煮开后撇去浮沫。（这样可以去除猪肉皮的腥味） 第二步： 加入葱姜片、小茴香、生抽、老抽，盖锅盖炖40分钟左右至熟烂。（这个时候可以拿个小针轻轻的扎一下，要是可以轻松扎进去就代表熟了） 第三步： 捞起浸入清水中冲洗干净待用； 第四步： 锅烧热加油，油热后放入蒜末、姜末爆香，然后加入辣椒酱、豆瓣酱、醋、白糖、生抽、老抽，炒出香味儿，关火备用。 第五步： 重新烧热油锅，油温五成热时放入肉片，大火炸制酥脆，捞出控油。（这一步有点费油，不过为了美味也是值得哈～） 第六步： 取一个盆，把炸好的肉皮放在上面，浇上炒好的调味料，撒上葱花、香菜，搅拌均匀就可以吃了。
1.在炖肉的时候可以适当加一些冰糖，这样会让香味更浓郁。
2.最后调味的时候如果觉得汁少可以勾个芡，让味道更加浓郁些。