鸡腿怎么裹粉好吃？
先分享一个视频，这是我去年做的炸鸡，用我这个配方做的炸鸡，外脆里嫩，味道好极了！ 很多人做炸鸡、炸薯条都会遇到同一个问题，就是外面酥脆，而里面老硬，不酥脆，也不鲜嫩，原因就在于没有处理好黏糊的鸡胸肉和鸡腿肉。 以前我也很苦恼这个问题，不知道怎么做好吃，后来经过多次尝试，找到了合适的办法，就是把需要炸制的鸡肉，放在蛋黄液+面粉的包裹下，让鸡肉均匀沾满粉，这样就可以达到外酥里嫩的效果了。 具体的做法如下 准备食材 新鲜的鸡胸肉或鸡腿肉，鸡蛋，面粉，淀粉，面包糠，食用油适量
1.把3个鸡蛋打入碗中搅散，再加2勺料酒去腥，1勺生抽调味，1勺老抽提色，搅拌均匀备用(加1勺植物油也可以)；
2.锅中热油，油热后，取一块鸡肉，蘸一层干粉，再挂上蛋液，最后均匀的裹上面包糠，放入锅中炸制；
3.油温控制在180℃左右，全部放进去后，用筷子翻拌，防止粘连，炸至颜色变深，表面金黄即可捞出控油；
4.趁热食用，皮脆里嫩，鲜香味美 除了放冰箱冷冻可以让鸡肉更鲜嫩，还有一个秘诀是，腌制的时候加入一小撮白糖或者几滴白醋，也可以起到让肉质更加细嫩的效果哦~