鸭头怎么炸好吃6？
夏天怎么能少了吃辣鸭头呢！ 香辣酥脆，一口咬下去满嘴的油脂香和辣味在嘴里绽放。啊～～太过瘾了。 这个做法非常简单，不需要油炸，只需要空气炸锅或者烤箱就能搞定。
准备食材：
新鲜鸭头2斤（我买的现杀的，家里五个人吃的量）、辣椒面10克（超爱辣的可以适当多加一点）、花椒面5克、胡椒粉3克、五香粉3克、生抽20克、老抽10克、糖5克、醋10克、豆瓣酱20克、白酒/料酒适量 需要准备一个空气炸锅和一个盘子。
首先把鸭头清洗干净，最好用流动的清水反复冲洗干净，然后沥干水分备用。 准备好所有的调料。
把清洗干净的鸭头放到锅里，加入清水没过表面，再依次加入所有香料。
开大火煮沸后转小火炖煮40分钟左右（用筷子可以轻松插入鸭头里）即可关火，让鸭头浸泡在汤汁里慢慢入味（过夜更好）。
第二天拿出来，将泡好的鸭头捞出来沥干表面的汤汁，然后再均匀撒上辣椒面和花椒面。
预热好空气炸锅，放入鸭头，温度调到最高，时间调成8分钟。
等到时间到，鸭头已经被烘得干干的，用筷子夹起来微微带有弹性，表皮金黄酥脆就可以出炉啦！ 我用的是空气炸锅，你们可以用烤箱来代替。烤箱的话烤盘上铺上锡纸，把鸭头放到上面，烤箱调至170度上下火烘烤20分钟左右就可以了。
出炉后的鸭头趁热蘸点汤汁入口，香辣酥脆，满口余香~ 吃不完的鸭头可以放冷后打包起来放冰箱里冷冻储存，想吃的时候拿出来加热一下就可以啦～