福建肉丁片好吃吗？
作为一个在福建待了四年的内蒙人，我可以负责任地说，肉丁包是闽南地区最好的包子。 首先说一下什么是肉丁包，肉丁包就是馅里除了瘦肉以外有土豆等菜的包子。而一般普通的包子都是纯肉或者纯菜的。 然后说一下为什么是闽南地区最好的包子呢。因为这里的人比较重口味，而且很喜欢各种香料的味道（比如茴香、八角），所以做出来的食物味道都偏香。再加上这里的饮食习惯是以米为主食（米饭管够的那种），所以面食做的都比较精贵，一种面可能要十几种辅料来调和味道和口感。
当然如果你爱吃馒头之类的面点，那么福建也是有的。但是像肉丁包这种带馅的点心就不是特别多了，因为这里的米足够吃饱吃了，没必要用面来做这类小甜点（虽然我还是很馋这口的……） 至于你说的这个肉丁什么的我不是很理解这个词的意思，是在问肉馅的做法么？
那我就按照我做肉包子的一般做法说一下吧，因为我是北方人，我们那里的包子大部分是以肉馅为灵魂的～ 所以首先要有合适的肉馅。做肉馅的食材最好是要新鲜的，肉的肥瘦比例根据你所要做包子的风格而定。一般来说是3比7或者4比6（如果怕胖的话就选前者，喜欢吃肉就多放些肥肉）。
把猪肉打成泥（我一般是手剁，如果嫌麻烦可以直接用搅拌机打），然后加入调料（葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、香油等等，看你喜欢什么样的味道的就可以）顺着一个方向搅拌均匀上劲，然后加盖儿饧着即可。 如果想做蔬菜味的肉馅就现在这时候加菜进去拌均匀就可以了。如果想要香气更浓郁一些的，可以在拌完肉馅后直接打入鸡蛋，然后再盖锅盖儿。 不过要注意在包之前再调一次味，因为盐容易腌渍出汤，一旦出汤包子就不好包了。
至于包子皮儿的面团儿我都是直接用冻过的老面头（就是上次发酵剩下的面团儿），这样省去了发面的时间。如果没有老面头就直接用面粉加水和面，和好的面团盖上盖子醒着就行。 醒好的面团揉一揉，切剂子，擀皮儿，包馅儿，做好的包子二次醒发后上锅蒸15分钟左右就可以了。