黄豆酱怎么烧好吃？
1. 首先准备食材，干腐竹50g、花生米40g、黄豆30g、小米椒5个、大蒜8瓣、大葱一段、八角两枚、香叶2片、小茴香一小勺、桂皮一块、老抽一勺、生抽三勺、冰糖6-7颗、开水适量。
2. 黄豆用清水浸泡一夜，捞出沥干水分。花生和腐竹用清水浸泡两小时左右（时间不是特别关键，主要是为了泡软），捞出控水备用。
3. 锅内热油，五成热时放入八角、桂皮、香叶和小茴香爆出香味，放入大葱和干辣椒炒出香味，倒入处理好的黄酱和花生，小火不停翻炒，直到炒出浓香时加入老抽和白糖，继续用小火慢慢煮约半小时。
4. 最后加入浸泡过水的腐竹和切好的小米椒和大蒜，继续熬约二十分钟，待汤汁收到差不多的时候关火，让酱料的味道充分渗入腐竹中，放置凉透后装入干净的瓶子中密封，放冰箱冷藏保存，随吃随取。
做好的黄豆酱可以直接蘸着食用，也可以用来拌饭拌面，或者做各种菜品的辅料，如烧排骨、炖猪蹄等等，都是不错的选择哦！