排骨跟什么好吃？
那我就来回答下题主的问题吧，我是很喜欢吃排骨的，也很喜欢研究美食，下面推荐的是我做过很多的排骨做法中，认为最好吃也最具代表性的，快跟我一起来看看吧！ 首先准备一根葱切段、一把生姜切片、一个八角、一小块桂皮、三颗冰糖和适量的生抽与老抽。
1.做排骨先要选好食材，我用的是猪肋排，这种排骨肥瘦相间，做出来的菜品味道最佳。先将排骨冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒去腥，大火煮开后继续煮2分钟。这样处理之后能让炒制的排骨更加干净。
2.将排骨捞出来冲洗干净表面浮沫后，再次放入锅中，添加没过排骨的热水，同时加入八角、桂皮和冰糖，用小火慢慢的熬煮。待水煮开后的20分钟后，加入一勺豆瓣酱和少许老抽提色。随后将排骨连续浇炖30分钟左右，就可以添加适量食盐调味了（5克左右）。最后盖上盖子让排骨酱焖20分钟即可。 如果想要颜色更漂亮，可以多加一些老抽哦。
这样做出来的排骨酱香浓郁，入口软糯，回味绵长。 除了酱焖排骨外，我还很喜欢做糖醋排骨。
1.处理干净的排骨用厨房纸擦干水分，裹上鸡蛋液和面包糠备用。
2.热锅中加入适量的食用油，油温六成热时放入排骨炸熟，捞出控油。
3.锅里留底油，加入葱花、姜末和一勺豆瓣酱爆香，随后倒入排骨，快速翻炒至均匀上色。
4.在锅中加入醋、糖和适量老抽，转成小火慢慢炖煮，汤汁收浓之后即可出锅。 一盘酸甜可口的糖醋排骨就做好啦！你也被馋到了吗？