莴笋怎么凉拌了好吃？
1、准备材料 新鲜莴笋2根、红辣椒3根、白醋适量、生抽酱油适量、白糖少量（也可不放）、味精少量、油辣椒适量、香油适量。
2、制作过程 ①把红辣椒洗净，切成小段；②锅中放水，加入食盐少许，待水开后放入切好的辣椒③锅内继续沸腾，直到把辣椒熬至颜色变深，香味四溢④在等待的过程中，可以把莴笋去皮清洗干净，然后剁成细碎的末⑤把熬熟的辣椒捞出放凉，和剩下的料汁一起倒入容器中⑥最后用勺子搅拌均匀，让每个辣椒都浸泡在汤汁里，放一旁腌制半个小时以上便可食用⑦腌制好的香辣莴笋清脆可口，辣中带香，一口咬下去，汁水四溢。
小贴士： ①这道菜的关键在于辣椒的烹制，一定要小火炒至入味，而且时间不宜过长，否则容易烧焦，影响美观和口感；
②不喜欢吃辣的也可以换成甜椒或者青椒，那做出来的菜就是香辣味的啦！