蘸酱哪个洋葱好吃？
我小时候特别讨厌吃洋葱，觉得它又辣又难闻，直到有一次我妈做了葱爆羊肉让我尝尝，那个味道真的是惊艳到我了！从此彻底爱上这个味道。 后来学习烹饪，才知道原来洋葱除了做配料还可以作为主菜来炒，比如这道酱爆洋葱，原料很简单，就是洋葱和黄豆酱，但是做法却有点讲究。首先要把洋葱切成均匀的丝，这样在炒的时候才不会生熟不均匀。
锅烧热后加少许油，下入黄豆酱炒香，再倒入切好的洋葱丝一起翻炒均匀，让每根洋葱都被酱汁包裹，就可以关火出锅了。 一盘色香味俱全的酱爆洋葱就做好了，浓浓的酱香味，酥脆的小葱花，粉嫩的洋葱丝，光看着就能让人食欲大增。夹一筷子送进嘴里，酥脆的香葱、鲜甜的洋葱和香浓的酱料交融在一起，那滋味真是妙不可言啊！
除了酱爆洋葱外，我还总结了几道懒人版的酱菜，只需要简单几步，就可以吃到美味佳肴哦！
1. 【酱烧茄子】食材：长茄子2根、豆瓣酱30克、老抽5毫升、白糖5克、白醋10毫升、清水适量 做法：茄子去皮洗净，用刀子斜着划上刀口；锅内倒油，油温烧至7成热，放入茄子炸至软烂；另起锅，倒入适量清水，加入豆瓣酱煮至浓稠，调入白醋、老抽调色，再把炸好的茄子倒入锅中，小火炖至入味即可 2. 【酱牛肉】食材：牛腱子肉600克、黄酱1袋、香料（八角、桂皮、香叶）适量、葱姜适量、料酒2勺、老抽3勺、生抽4勺、冰糖5颗 做法：牛腱子肉洗净，冷水下锅，煮开出血沫；锅内倒油，加入香料、葱姜爆香，接着放入黄酱，小火炒出香味；把炒香的酱料浇在煮开的牛肉汤里，放入八角、桂皮，加适量清水，大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢焖熟；煮熟的牛肉捞起，冷却后切薄片；取一个干净的碗，放入适量食盐、味精、胡椒粉、酱油、香醋、辣椒油、香油调汁儿；把调好的汁儿淋在牛肉上，最后撒上葱花儿和香菜末儿即可