麻子怎么调好吃？
我老家有种吃法，可能比较原始粗犷： 选个头稍大的麻子，用水泡软了之后，放少许油、盐炒一炒，放葱花、剁辣椒拌一拌就可以直接吃了（这个步骤可以省略，直接放剁辣椒），味道不错呢~
还有种比较精致的吃法，需要点耐心—— 选颗粒较完整的麻子，提前浸泡4小时以上，最好是午夜开始浸泡，到第二天上午吃掉。泡的时候中间换一两次水。最好再清洗下。 用高压锅煮30分钟左右后，捞起沥干水分备用。 取一大碗，放入熟芝麻、花生磨碎(我用的是豆浆机，很方便的)，生抽、醋、辣椒油、葱蒜调成蘸料，最后把调好的蘸料淋在蒸熟的麻子上就好啦~
个人觉得这种吃法比直接吃更香～有喜欢重口味的同学也可以加点儿老抽或者豆瓣酱一起煮哦～ 最后推荐一下调料蘸料！ 万能凉拌汁：生抽2勺+香醋1勺+白糖半勺+花椒粉和胡椒粉各少量混合均匀。 香辣红油拌酱：小米椒用开水泡开沥干水份后，与葱姜、香菜一起放进沸腾的花生油里炸香捞出，加入辣椒粉和小茴香粉搅匀即可。 喜欢吃辣的同学还可以试试辣椒煎蛋，也是棒棒的！