烤昌鱼好吃吗？
烤鲳鱼我吃过好几次，每次吃到嘴里那滑嫩的口感和鲜美的味道真是让人欲罢不能。 其实做法也简单，把处理干净的鲳鱼用盐和料酒腌制片刻后，均匀的抹上一层薄薄的油，放在铺了锡纸的烤盘上，送入烤箱中层，180度烤25分钟左右就好啦~ 中间可以刷两遍橄榄油或者烧烤酱(我用的是自家做的烤肉料)，这样颜色更好看，味道更诱人，不过不要刷太多哦，不然容易糊。
因为本人超级爱吃海鲜，所以偶尔馋虫上来了会买些新鲜虾或者蟹来做烤制料理。不过虾和蟹经过长时间的烘烤会变老变韧，口感就不那么好了，所以我一般会用蒸的方式先蒸熟然后再烤制。具体做法就是把虾或者蟹洗干净之后直接上锅蒸熟，然后把壳去掉，铺在锡纸上放进烤箱中层，175度烤15分钟就完成了。这样做出来的虾或者蟹肉质鲜嫩，美味可口。
另外烤箱还有一个好处就是能去腥提香，对于比较“娇气”的食材来说再合适不过了(比如我超爱的海鲈鱼…因为腥味比较大)。在烤盘中垫上吸油纸的话就能避免烹饪过程中出现油溅射的情况。