鸭炖怎么做好吃？
材料：鸭腿，葱，姜，干红辣椒，八角，生抽，老抽 做法： 1、鸭腿洗净剁成块儿。（我剁的块儿比较大一点，觉得这样比较好吃） 2、切好的鸭腿冷水下锅，水开后撇去浮沫，把鸭块儿捞出冲洗一下备用。
3、锅内放少量油，下白糖炒糖色。 4、加入焯过水的鸭块儿翻炒均匀，令其上色。然后加入葱段、姜片和干红辣椒。
5、依次加入生抽、老抽、豆瓣酱、黄酒，大火烧开后再转小火焖一小时左右直至筷子可以轻松扎透鸭块儿。 （如果汤汁比较多可以开大火把汤汁收浓一些）
6、最后转大火收汁，撒上葱花即可出锅！ 外酥里嫩，咸香入味，超级好吃的糖醋带鱼就出锅啦！
特点：成菜红色，糖醋味浓郁，鱼肉软，不粘牙！
原料：带鱼一条、鸡蛋一个、香葱五棵、生姜一块、淀粉适量。
调料：植物油、酱油、香油、料酒、醋各适量。
制作过程： 1、带鱼去皮、去头尾、除鳞清洗干净后，用盐腌渍一会儿；
2、取一个盘子，将带鱼平铺在盘子里，均匀地蘸上一层淀粉；
3、平底锅烧热，倒入适量植物油，油热后放入蘸了淀粉的带鱼，小火煎至两面金黄；
4、调入足量清水、加姜、葱白段煮开，再转文火慢慢炖煮10分钟；
5、碗中放入适量淀粉、醋、酱油、芝麻油调成料汁；
6、待汤汁变得浓稠且带鱼已经煮好入味时，倒入调好的料汁，撒入葱花拌匀即可食用。
小贴士： 煎制的时候油温不要太高，以免鱼肉粘锅不熟。