芋子排骨怎么做好吃?

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- 准备食材 - 猪小排、芋子、生姜、大蒜、香葱、小米椒 调料:食用油、豆瓣酱、生抽、老抽、白砂糖、料酒 做法步骤: 1.将买回来的芋子,放入清水中浸泡20分钟左右;然后把芋子用清水冲洗干净,并沥干水分备用; 2.把买回的猪小排,用清水反复冲洗几遍,去掉血水(如果购买的时候已处理干净,此步可省略);然后把猪小排放入锅中,加入适量清水、葱段、姜片,炖30分钟至熟烂;

3.锅中热油,加入豆瓣酱、适量生抽和老抽,炒出香味后,把泡好的芋子放入锅中翻炒几下;然后倒入刚才炖肉的汤汁,加入白砂糖、料酒拌匀,小火焖5分钟后关火让芋子入味;

4.待芋子焖好后掀开锅盖,大火收汁,让汤汁浓郁粘稠,这样芋子才好吃哦!最后出锅前可以撒些葱花或小米椒圈点缀一下,更增香调色。 小技巧: 做芋子排骨时,一定要放豆瓣酱,这样做出来的菜才会美味佳肴哟~另外,这里用的排骨是猪小排,如果使用大块排骨,事先要剁成小块,方便入味。 最后,告诉大家一个秘密:芋子和土豆堪称“完美搭档”,不仅营养翻倍,而且味道更好。因为芋头中含有大量淀粉,煮熟后会变成糊状,而土豆中含有较多膳食纤维,两者搭配煮汤,不仅可以提高营养价值,而且还可以起到养胃的作用呢!

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第一次做芋子排骨! 我觉得芋子和排骨很搭啊,但是不知道为什么没几个人做这个菜 首先将芋艿削皮备用 然后将买来的猪小排冲洗干净后浸泡在冷水里去血水 把泡好的肉清洗干净并沥干水分 锅里倒油,大火烧热后将切好的香葱、生姜下锅爆炒出香味 再将焯好水的排骨倒入锅中煸炒至微微泛黄(大约5-8分钟) 大约10分钟左右,加入生抽酱油和老抽进行调色提鲜 最后加入开水没过全部食材,大火炖开后小火慢炖2小时左右 如果想要更入味可以在炖之前先用生抽酱油和老抽腌制30分钟以上 然后加入切成段的山药或土豆,继续炖煮一个小时左右就可以了哦~~ 这样做出来的芋头排骨超级好吃有木有呀~ 是不是很简单呢^_^

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