小米粥怎么煮好吃又营养？
衣善纬优质答主1.准备食材 2.大米淘洗干净，加入清水浸泡30分钟
3.锅中放入凉水，把浸泡过的大米放入锅中大火烧开转小火慢熬30分钟左右（水量可以比平时煮粥时多一些）
4.把香菇提前用温水泡发切丁，胡萝卜去皮洗净切丁
5.锅内放少许植物油烧热倒入香菇和胡萝卜煸炒片刻盛出备用
6.待米粥小火熬煮20分钟后，加入炒好的香菇和胡萝卜继续再熬制10分钟即可
小米营养丰富，含有胡萝卜素、维生素E、叶酸等营养物质，具有健脾和胃的功效；而香菇素有山珍之王的美誉，具有提高人体抵抗力的功效。二者搭配食用不但口感好有营养而且做法也简单。 我一直认为吃小米最讲究的就是要“稀”！所以我在做的时候米水比例一般是1：8，这样做出来的小米粥浓稠适中，而且更利于消化。
其实这个方子是婆婆教给我的，她说她做小米粥都是这么做的：先把泡过的米下锅煮上三十分钟，然后倒出来，重新放些水进去，然后把刚才煮过一次的小米汤重新放进去，再加一些新鲜的青菜叶进去，等锅里翻滚几下，菜叶熟了就可以关火了。这样煮的小米粥不仅味道鲜美，而且特别粘稠，里面还有一些绿色的菜叶子，看着就很有食欲哦~
我这次还加了些胡萝卜和香菇，这样吃起来不仅有小米的香，还有蔬菜的鲜，真是营养美味啊~~ 小贴士
1、如果家里没有新鲜香菇的话可以用干香菇用水泡发后再切碎来代替。
2、因为用的水很少，所以煮制时间不能太长，否则很容易糊锅影响口感。 喜欢甜口的可以在出锅前加入适量的白糖搅拌均匀即可，不过我觉得小米本身就自带香甜的味道，根本不用加糖就很可口啦~~~
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