带鱼怎么做法最好吃？
沙淏冲优质答主带鱼的肉质十分鲜嫩，而且没有鱼刺，所以深得大家的喜爱。但是带鱼的腥味比较重，很多人都受不了它的这个味道，导致最后直接把它给扔掉。其实想要去掉带鱼的腥味很简单，今天我就来教大家两个方法吧！ 【清蒸带鱼】准备食材：带鱼、葱、姜、花椒、蒸鱼豉油、料酒 【制作方法】 第一步、首先将带鱼的内脏和头部剪掉，然后用清水冲洗干净，再将其切成小块备用。接着在碗中倒入适量的料酒，然后把切好的带鱼放进去，抓匀后腌制15分钟。然后再往锅中倒入少量的食用油，等到油温烧至六成热的时候，再把准备好的葱姜和花椒放入锅中，小火炒出香味，然后将它们盛出放在碗中备用。
第二步、起锅烧水，把腌制好的带鱼清洗干净，然后放到蒸笼中，盖上盖子蒸熟。等带鱼蒸熟之后取出，然后在表面淋上蒸鱼豉油，然后再把之前盛出的葱花铺在上面。最后再起锅烧热油，等油温烧至七成热的时候，把热油浇在带鱼的表面上边就好了，这样的清蒸带鱼就做好了。这样做出来的带鱼吃起来香味浓郁而且还非常下饭呢！
【红烧带鱼】准备食材：带鱼、葱、姜片、生抽、老抽、干辣椒段、豆瓣酱、白糖 【制作步骤】 第一步、首先要做的就是处理鱼肉了，因为带鱼的腥味来源主要是它的腹内黑膜，所以我们一定要将它给去除干净才行。在切带鱼的时最好顺着鱼肉的纹理切成小段，这样更容易熟一些。 第二步、接下来就是腌制带鱼了，在带鱼的表面撒上少许的盐，然后再加入一勺的白醋和半勺的胡椒粉，用手抓拌均匀之后再加入一小勺的油，再次搅拌均匀后放置一边，让带鱼腌制20分钟左右。
第三步、接下来要做的就是在锅中加入适量的食用油，等到油温烧至五成热的时候，把准备好的葱姜下锅，开中小火煸炒出香味后再捞出不要，然后再放入一半的干辣椒和蒜末，继续翻炒均匀。等香味四溢后将准备好的带鱼放入锅中翻炒，随后再加入两勺的豆瓣酱以及适量的生抽、老抽进行调味。
第四步、最后我们只需要大火收汁就可以了，等锅中的汤汁变得浓稠就可以关火出锅了。这样做出来的鱼肉鲜嫩入味还不会发腥哦！ 以上就是我教给大家的两个去腥的方法啦~如果家里还有带鱼的话不妨就尝试一下哦~保证让你越吃越过瘾的呢！