茄子老了还好吃吗？
茄子又叫“茄瓜”，营养丰富，有除邪热、清热解毒、祛痛、止渴等情况。还可以降血压、止咳血、活血及止血。
但是，茄子吃多了会中毒吗？茄籽皮下有一层薄薄的筋膜，入吃多了会刺激肠胃，引起腹泻。不过有一点不用担心，现在的茄子基本不会毒死人的。
茄子食用过量或腐烂会中毒
不过，还是要看食用的是什么样的茄子。普通的茄子不会有毒的。如果人们吃太多酸性食物，如醋、西红柿等，会影响到食物的代谢功能，使肠道的碱性降低，进而引起腹泻。不过就算要吃，也不要吃太多了哦。
还有一种是不能食用的：青茄子是不能吃的，有毒。茄中毒可以分为急性中毒、慢性中毒两大类。
急性中毒：
腹痛、呕吐、恶心、腹泻。急性中毒大多是由于不小心摄入大量的龙葵素而引起，中毒的患者一开始会感觉腹部不适，随后就会腹泻，有时候呕上几下，然后再腹泻，一直这样循环。有时候，疼痛来得快，去得也快，有的时候，疼痛半天也不缓解。这个时候就是龙葵素造成的，这是一种毒蛋白，如果摄入太多，排出去速度又不够快的话，就会导致中毒。救治不及时，会引发呼吸困难，甚至死亡。
慢性中毒：
主要是眼睛不适，全身不适，头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状以及皮疹。尤其在摄取大量的茄子之后，出现这种情况的几率更高。
吃茄子还能治病
茄子1个，劈开连蒂放在醋中浸1日，以水1碗煮沸，滤去渣，日服2次，每次服半碗。治疗跌伤筋骨，或怒怒郁抑，胸胁胀闷。
茄子若干个，洗净，用刀切开四季豆、豇豆，把它们埋于茄子盆中，每盆适宜埋43个，上锅蒸熟，每餐前服1个，可治尿频。
茄子100克洗净，切块，用油炸松待用。猪肉100克洗净，切片。油锅烧热后，放猪油50克，倒入肉片，加料酒20毫升，炒均匀，再将茄子放入，加适量食盐、酱油，继续炒5分钟，放入鸡汤25毫升，味精少许，用淀粉加水调成芡汤，倒入茄子碗中，晃匀，再浇在炸好的茄子块上，用大火烧热，即成。可作为糖尿病人的食疗验方。