腊肉怎么煮面好吃？
首先准备食材。 面条、腊肉（可以自己家做的那种，味道更好）、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、白糖、料酒。 1.将腊肉放入清水中浸泡两个小时左右，中途换两次水。这样可以去除腊肉的咸味以及表面附着的脏东西。
2.把浸泡过的腊肉用清水洗干净后切成薄片备用。我这里用的是自家腌的腊肉，所以比较薄，如果是市场上买的那种很厚的腊肉需要改成细丝。 3.锅内烧开水，把切好的腊肉片放进去煮一会儿至熟透，捞出沥干水分待用。 我这里是直接把生的腊肉放锅里煮，如果你买的腊肉是比较熟的只要简单焯一下水就可以了。
4.开始制作调料汁。葱姜蒜切粒，越细越好。红辣椒切碎。 5.取一个小碗加入一勺生抽、两勺老抽、适量白糖和料酒搅拌均匀备用。 6.锅中放油烧热爆香葱姜蒜末和辣椒碎，然后倒入调好的料汁煮开。 7.把煮熟的腊肉倒进去翻炒上色。这个时候可以试一下味道如果淡再加点盐。
8.把面条下锅煮熟后捞起铺在碗底，再把炒好的腊肉倒在上面。最后撒些葱花点缀即可开吃啦～ 这样做出来的腊肉面咸香入味，腊肉肥而不腻，越吃越过瘾！