马蹄和什么煮汤好吃？
马蹄，又名：马蹄、地栗、猴栗、菱蹄、水栗、八爪子、猪厘、荸荠。为莎草科植物荸荠或孤生莎草的根茎。主要分布于我国长江、黄河、珠江及辽河等流域，其中以江苏、安徽、湖北、湖南者为佳，其中尤以南京栖霞区、安徽省怀宁县、江苏省高淳县、南京市江宁区、南京市六合区、安徽省当涂县、江苏省灌南县、湖北省广水市、湖南省桃源县、辽宁省辽阳县、浙江省宁波市等为著称。
其含有的营养物质非常丰富，如淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、磷、铁、维生素B、维生素C等，所以不仅可以当做水果食用同时还可以入药。主要是用来清热生津、解暑消食、清肺热、化痰止咳等。对热病烦渴，急性热病麻疹、出血热、流行性脑出血、肝炎、感冒等有良好的治疗作用。
马蹄的食用方法
1、生食：将马蹄洗净去皮，用沸水烫过之后即可食用，既可以食用，又可以用来制作其他菜肴。
2、熟食：将马蹄洗净去皮之后用刀切成片，放到沸水，煮熟或者煮熟之后切成丁食用，或者用清炖的方式来做也可以。
3、榨汁：将马蹄洗净去皮之后榨成汁，可以生喝也可以加热之后饮用，还可以用马蹄的汁水来浸泡其他食物。
4、炖煮：将马蹄洗净去皮之后切成块与枸杞、萝卜放入锅中加水炖煮，炖熟之后按照个人口味加入调味料即可食用。
5、炒着吃：将马蹄皮洗净，但是不要太干净，否则吃的时候很容易将马蹄咬破，这样在烹饪的时候就会有太多的汤水，不好管理，在翻炒过程中若加入马蹄翻炒的时间太长，马蹄的细嫩口感就会遭到破坏。
6、做糕点：用马蹄来做糕点，不是用马蹄的皮，只要将马蹄的肉洗干净，然后将这些肉切成小块，打浆之后和面粉搅拌混合，这样做出来的糕点带有马蹄的香气，而且吃起来有酸甜的感觉，孩子和女人们会比较喜欢吃。
买马蹄时如何辨别好坏
1、用鼻子闻：新鲜马蹄有清香的气味，如果气息腐烂那就说明是腐坏了。
2、用眼睛看：如果是新鲜马蹄它的表皮肯定相对比较绿一些，如果发现马蹄表皮的颜色突然变得越来越深或者是越来越发黄，那就说明马蹄已经开始变老了或者是变质了。
3、用手去掂量：水分少的马蹄吃起来就比较脆，水分多的马蹄吃起来就比较面。
4、用嘴巴咬：老的马蹄外皮比较粘，新鲜的马蹄皮比较鲜绿。