南瓜丸怎么炸好吃？
南瓜丸子的做法：
1、南瓜去皮去籽，洗净，切成细丝。
2、南瓜丝加些盐，腌一会，然后挤掉水分。
3、加鸡蛋，加面粉，搅拌成浓稠的面糊。
4、锅里油烧热，倒入面糊。
5、小火慢炸至南瓜丝成形，稍稍浮起后捞出。
6、锅里油烧开，下入南瓜丝，炸到有金黄色，捞出沥油。
7、撒上黑芝麻，也可以根据个人喜好加上其它甜酱料，如蜂蜜等。
南瓜加鸡蛋清糊炸制后可使蔬菜含水量增加，炸好后不崩裂，不碎，外酥里嫩，并且经过高温油炸，西红柿里的维生素和胡萝卜素被充分炸出，营养价值也随之提高。
烹饪小贴士：
建议不要把南瓜炸的太糊，微焦即可，要是怕炸不熟，可以加热一下在吃，要是担心南瓜糊了会产生对身体有害的化合物，可以起锅后立刻吃，因为南瓜本身是不容易变质，而且含淀粉高，但是鸡蛋清却有很高的营养价值而且也很容易变质，要是在鸡蛋清未完全凝结，还有软软的状态时，就要赶紧吃，不然很容易变臭变味。
南瓜的做法大全：
鲜南瓜粥 主治：小儿麻疹末期、口腔炎、咽喉炎等症。鲜南瓜500克，粳米100克，红糖适量。洗净南瓜，切片，放入锅内，捣烂，加水煮烂，去渣，放入粳米，加水适量，煮至粥稠，加入红糖调味即成。趁温食。
黄芪炖南瓜 主治：肝炎，心脏炎症。南瓜500克，黄芪25克，川贝10克，冰糖适量。南瓜去蒂、洗净、切块。黄芪、川贝洗净。加水适量。置瓦罐中，文火炖之，加冰糖适量。饮汤、吃肉。黄芪补五脏六腑气血；南瓜清热解毒，利湿，止痛。三者合用，共奏补脾益肺、止咳安神之效。
南瓜红枣汤 主治：小儿麻疹初起。南瓜300克，红枣10克，红糖适量。洗净南瓜，去皮、切薄片；红枣去核、洗净。加水煮沸，加入红糖，再把南瓜放入，煮至汤似羹状即成。饮汤，并食用南瓜和红枣。
南蜂蜜炖南瓜 主治：哮喘。南瓜250克，蜂蜜250克。南瓜去硬皮及内瓤，洗净、切块。上加蜂蜜，放入碗内，隔水炖、熟即成。饮汤、食瓜。南瓜含有丰富的果糖、葡萄糖、淀粉等，对哮喘有辅助治疗作用；蜂蜜大补，有“润肺”、“祛痰”之效。二者合用疗效更好。