栀子怎么做好吃？
@知乎美食 @知乎生活 感谢邀请～～～ 作为在四川生活了四年的山东人，对川菜是有一定研究的（骄傲脸）。。。来安利一道四川家常菜——凉拌鸡脚。（不要问我为什么是鸡脚而不是鸡爪，问就是鸡脚容易脱骨而且比较漂亮哈！）
食材： 鲜鸡脚、青椒、小米椒、葱白、香菜、大蒜、老姜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、醋、麻油、胡椒粉、味精、盐、凉开水适量。 步骤如下：
1.准备材料。将以上配料中除鸡脚以外的原料全部放在锅中，加水没过配料，小火炖半小时后过滤出香料，汤汁留用；
2.锅中放水，加入料酒、姜葱，水开后放入洗干净的鸡脚，焯至熟而不过老，大约十分钟左右，颜色变深即可；
3.把焯好的鸡脚放入事先配好的汁里浸泡两个小时入味儿（如果时间来不及可入微波炉加热一下，但是不能用高压锅哦）；
4.最后捞出来摆盘，浇上汁儿，撒上葱花和香菜就可以啦~
是不是超级简单呢？这样拌出来的鸡脚香辣软糯、肉质滑嫩。喜欢吃辣的同学还可以在第一步中加入一勺辣椒面或者二荆条辣椒碎。