酒肠怎么吃好吃？
首先，我们得看看它的化学成分（如表格） 然后我们看看各种食物中含有哪些营养成分。 一共21种可食用植物中，有13种都含有人体必需氨基酸，而且含量都很可观。还有16种人体必需微量元素（包括锌、铁、铜、锰等）和17种对人体有益的维生素。这些蔬菜的营养价值都非常高。 再来看看内脏器官的营养成分。 虽然内脏含有的胆固醇较高，但是其含有的人体必需氨基酸也不容忽视；动物内脏也富含钙、镁、铁、锌等多种微量元素和维生素A、B族维生素，特别是维生素B12的含量相当高。
综上得出如下结论： 如果仅仅因为某些营养物质在酒肠中的含量比在其他食品中含量高，就认为酒肠应该优先食用，那显然是很片面的。 如果考虑到多种营养素在一起的作用，例如膳食纤维与脂肪酸一起作用能够降低胆固醇的吸收率，又或者是钾离子与氨基酸一起参与细胞的代谢活动，再或者维生素和微量元素之间相辅相成提高免疫能力等等。那么就可以看到酒肠作为“杂食性”动物的消化道的一部分，其中的营养成分还是相当全面的，且多数营养素的含量高，比例均衡。从某种程度上来说，酒肠的确可以算是一类营养价值很高的“食材”了！ 所以啊，要补身体，还真得吃酒肠！