茄子跟什么蒸好吃？
首先推荐我最爱吃的蒸茄子，做法超简单！ 选细长的紫茄子两条，用刀划成扇形，薄厚要均匀。 撒葱花、姜末蒜末，加两大勺剁辣椒（必须用剁辣椒，不要用小米椒和尖椒，味道完全不一样），一勺生抽，两勺香醋，适量盐，一勺香油调汁儿；
把调好的汁儿浇在茄子上，上面再撒一把葱丝~进锅蒸8-10分钟，出锅后淋上酱油，泼上热油～大功告成啦！ 软糯咸香的口感，拌饭一口一个，连汤都喝光光！
下面推荐一道快手菜——肉沫茄子豆腐脑 如果喜欢硬一点的豆腐，可以用老豆腐，如果喜欢吃软软嫩嫩的豆腐的话，就用内酯豆腐吧~ 豆腐切成丁，下锅煮熟，捞起沥干水待用；
烧一锅热油，倒入肉馅炒至变色，加葱姜末、豆瓣酱、料酒、老抽、白糖翻炒出香味，倒入豆腐、茄子丁，加适量清水或高汤，小火焖煮5分钟左右，撒上葱花，鲜香扑鼻的肉沫茄子豆腐就做好啦~ 在我家，这道菜是下米饭的首选哦，香喷喷的，一碗米饭分分钟光盘！ 除了以上两款，你还可尝试一下这道酸辣开胃的蒸茄子 将切好的茄子裹上面粉，摊平，入平底锅煎熟，盛出备用；青红辣椒切圈，大蒜切末；
锅里放少许油，爆香蒜末，加入辣椒圈炒出辣味，倒入煎熟的茄子，趁热调入陈醋、生抽、蚝油、白糖搅拌均匀即可。 吃的时候，可以撒点葱花或香菜点缀一下哟~酸甜可口又带一丝丝辣味的清蒸茄子，你值得拥有~ 最后推荐一款简单又美味的海米蒸茄子 把海米用清水泡软，挤干水分；茄子去皮切成条放进碗里，铺上调好味的海米，上锅蒸20分钟左右。
出炉后，表面洒上香葱粒或者剁碎的蒜蓉，再淋上蒸鱼豉油，激出蒜香味，就可以享用了。 软绵的茄条夹杂着脆脆的海米，搭配着一起吃，口感特别丰富呢。