卤肺怎么做好吃？
1 准备好所有的食材，鸡肠用流水冲洗干净，葱切段、姜切片备用；
2 锅中放入适量的清水，下入所有的辅料和调味料，大火煮出香味后，把洗净的鸡肠放进去，加入料酒去腥，改成小火煮5分钟左右捞起沥干水分；
3 把焯过水的鸡肠放到高压锅里面，加入老姜、八角、花椒、桂皮、香叶，再倒上一点白酒或者醋，加足量的开水，盖上盖子大火烧开，改小火炖40分钟～一小时左右；
4 一小时后取出香料不用，把切好的小米椒和葱花撒在卤好的鸡肠上面，淋上一汤勺生抽搅拌均匀，让每根鸡肠上都裹上一层酱汁，鲜香四溢！ QQ弹弹的卤鸡肠就可以开吃了！我最喜欢的是把它夹起来放在嘴里咀嚼，细细品味，那种满足感真是无法言喻啊～好吃到连骨头都不想放过！
PS：
1.买回来的鸡肠先用流水冲洗干净表面的粘液和脏东西，然后加醋或白酒浸泡一会再冲洗一遍可以更干净（加醋或者白酒有去腥增香的作用）；
2.如果不喜欢吃太软的鸡肠可以把时间控制在30分钟左右，喜欢嚼劲一点的就半小时以上咯~
3.除了做鸡肠以外，鸡爪、鸭掌、鸡翅、鸡蛋这些食材都是可以用来制作卤菜的哦，方法都差不多，大家可以试试看！ 小贴士：
1. 做卤菜一定要使用高汤或者温水，冷水下锅容易使肉肉质收缩变得紧巴，影响口感；
2. 做好的卤菜放凉之后密封进冰箱冷藏保存，最好能两天内吃完；
3. 做好的卤菜二次加热的时候最好不要超过60℃，否则会影响鲜味和口感。