干笋干怎么炒好吃？
干竹笋是湖南特产，也是我家最喜欢吃的坚果之一 干竹笋的做法很多，清炒、炖肉、烧鸡都能和它完美搭配 但是我最喜欢的做法还是和肉片一起爆炒 荤素搭配，营养美味 我家乡盛产竹子，所以家家户户都会晒制干竹笋 新鲜的竹笋剥了壳，清洗干净，晾干水分后，用刀劈成两半 再切成细丝 切好的笋丝放入淡盐水中浸泡20分钟，泡出的水是翠绿的，非常好看 锅中加水，水开后放入少许白砂糖和植物油，把笋丝放入锅中焯水，煮开后再煮3-5分钟左右即可捞出过凉水备用（加了油和糖可以让笋丝的颜色更加翠绿）
另起锅烧油，油热后下入切好的五花肉片，炒至变色后加入一勺豆瓣酱，小火煸炒出红油 倒入泡发好的黑木耳和青椒块，大火翻炒均匀后，倒入焯好水的笋丝，快速翻炒几下，然后加入少许生抽和老抽调色，出锅前撒入胡椒粉提鲜，大火收汁后即可装盘
这样炒出来的干笋脆嫩爽口，微甜不腻，配上一碗大米饭，那可真是绝配！