雷笋哪里的好吃？
我推荐浙江绍兴的雷笋，因为我就是绍兴人，所以可以说是在自家后花园里挖雷笋，很新鲜！ 而且据我所知，在南方，最好的春笋是出产于浙江绍兴的。为什么这么说呢？主要是因为这里气候条件很适合竹笋生长。另外，因为山地丘陵多，土壤透气性较好，使得这里的竹笋有着独特的香味和口感。下面我就给大家介绍一下这道用绍笋做的佳肴——油焖绍笋。
【原材料】青笋300克、老抽5ml、生抽10ml、白糖2g、食盐适量、葱花少许。
【制作方法】将绍笋去皮清洗干净后切成滚刀状；把切块的苏笋放入锅中，加水淹没，开火烧沸后，转成小火慢炖8分钟左右；加入老抽、生抽、食盐和白糖调味，继续炖煮，待汤汁收浓时撒入葱花即可起锅。
做这道油焖绍笋最关键的地方在于火候的把握，火太大了容易烧焦，火小了又不容易入味。大家在实际操作的时候一定要注意观察，适时调整火焰的大小。
做好的油焖绍笋应该具有外壳酥脆，内部软嫩，滋味鲜美的特点。尝一口，唇齿留香~