肥肠有哪些做法？
我！最爱吃肥肠了！觉得世界上没有比肥肠更好吃的食物了！（不接受任何反驳）为什么我会喜欢吃肥肠，这要从我童年时发生的狗血剧说起…… 那还是我读小学的时候，我们一家搬到了昆明，我在当地一家名校就读。开学没几天，学校组织了一次春游，地点就在离学校不远的翠湖旁边的公园。大家开心地玩了两天，第三天早上起来，却在食堂发现了不对劲。
平时盛菜的盘子少了，老师让大家排队领面包和咸菜。大家正疑惑呢，班主任带着几个学生会的干部走了进来，说同学们，刚才检查宿舍的时候发现有人偷东西，是谁呢？我们一个个面面相觑，最后眼睛落到我的身上。我？！不是吧…… 我被带到了办公室里，在众多的书包里翻找着所谓的“赃物”。老师让我自己翻开来看，有没有夹着什么奇怪的东西。我看着自己的书包，眼泪就流了下来——里面是我最喜欢的辣条和各种零食。
原来，是在宿舍里吃零食的时候，一个女同学看到了，说自己也很喜欢吃，然后我给她吃了几块后，她就拿了我一整袋。可是，她今天居然拿了自己的零食交了出来。我哭得稀里哗啦，而班主任只是淡淡地说，知道错了吗？我抽噎地说知道了。然后她指了指桌上的面包和咸菜说，吃吧。我委屈极了，明明我没错，为什么要我道歉啊。于是我没有吃，站在那里眼泪直掉。
突然，我听见身后响起清脆的哭声。我转头一看，一个瘦瘦小小的女孩正对着我笑，洁白的牙齿，红润的脸颊，乌黑的头发，干净得让人着迷。她笑着对我说，叔叔，我不喜欢吃这个，我把面包给你吃好吗？说完，她就从桌子上拿起一个面包，掰成两半，一半自己拿着吃，一半给我。我被她的善良感动坏了，一下子就不哭了。我们俩坐在座位上吃着干巴巴的面包，却感觉味道好极了。
那个小女孩就是阿琳，也就是现在我的朋友，最爱的人。对了，她当时只吃了一点面包，就把剩下的给了我。而我，把所有面包都吃光了。回到教室后，老师让我们写了检讨书，说我不懂事，让阿琳受委屈了。我还真傻乎乎写了检讨，直到后来读了大学才知道，那是他们处理的失当，才害我被扣上了“小偷”的帽子。
从那时起，我和阿琳成为了最好的朋友。高中毕业以后，我回了家乡，和她失去了联系。没想到在云南又见到了她，自然非常的激动。那次旅行之后，我对肥肠更是多了几分喜爱，总觉得那味道有点像阿琳亲手做的面包！ 下面分享几种我家做肥肠的方法。如果喜欢，请点赞支持一下哦～
【卤肥肠】
食材准备：猪大肠、姜、洋葱、辣椒、香菜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖 1.猪大肠用清水冲洗几遍，加入生粉反复揉搓，除去粘液，再用清水冲洗干净。 2.将洗净的肥肠放入高压锅，加入八角、桂皮、香叶、料酒、干辣椒、花椒，盖上盖子，大火烧开，小火焖煮30分钟。 3.捞出肥肠晾干汤汁，锅中放油，烧热后爆香生姜和大蒜，下肥肠煸炒片刻，加入适量的生抽和老抽，冰糖和料酒，加水漫过食材。
4.大火烧开，转小火炖1个小时左右，待肥肠煮熟入味后，撒上葱花和香菜即可。
【蒜泥白肉】
食材准备：猪肋排、葱姜、八角、桂皮、香叶、料酒 1.猪排骨用清水浸泡出血水，再用清水冲洗数次。 2.把清洗干净的猪排骨放入锅中，加入香料（八角、桂皮、香叶）和料酒，再加足量清水，大火煮开后再煮5分钟左右至出血沫。接着加入葱结与姜片，小火慢炖一个半小时左右。 3.用筷子戳一戳，如果能轻易戳穿，且肉质变酥，就说明肉熟了。关火让肉充分冷却。
4.大蒜去皮捣成蒜泥；青椒洗净后切成丁状。 5.取一个小碗加酱油、味精、香油、蒜泥调成酱汁待用。 6.肉凉后切片摆盘。浇上调好的酱汁，撒上青椒粒即可。
【椒麻口水鸡】
食材准备：鸡腿、香葱、姜、红辣椒、花椒、芝麻、花生、生抽、醋、白糖、豆瓣酱、料酒 1.开水烫皮去腥味：冷水下锅，加入香葱、姜、料酒，大火煮沸后，再次去除表面浮沫，煮约十分钟。 2.准备一个深一点的容器，底部铺上黄瓜丝，再把鸡腿肉放入。随后倒入用葱花、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、白糖、酱油、醋、豆瓣酱调好的料汁，浸泡两个小时以上。
3.捞起浸好的鸡肉，放凉后用手撕成细条，再摆入盘中。 4.另起锅，小火焙香花生，压碎备用。烧一勺热油泼在葱花上，再倒进装有鸡肉的碗里，撒入熟芝麻和葱花，最后拌均匀就可以啦。