怎么蒸粉丝才好吃？
【蒸粉丝】是北方非常常见的一道美食，做法也非常简单。 不过，要想把粉丝蒸得好吃有嚼劲，其实还是有不少技巧的。 今天我教你做一道家常版的【酸辣炒米粉】，学会这道菜，以后你就可以在家轻松做出来啦！ 首先我们准备食材：新鲜粉肠300g、鲜香菇200g、绿豆芽150g、红薯粉丝（粗条）300g、香葱适量。
调料：生抽1+1/2勺、老抽1/2勺、豆瓣酱1/2勺、香醋1.5勺、白糖1/4勺、十三香1小勺、辣椒粉1小勺、花椒粉1/2小勺、鸡精1/4小勺、熟白芝麻适量。
第一步——烫料
烧一锅水，水中加入少许食盐，待水烧开后，先下入豆芽焯一下水，豆芽焯至断生后，再下入粉丝和香菇，同样煮熟后捞出备用。
第二步——炒制
炒锅中加少许食用油，油热后放入葱姜蒜末，爆炒出香味后再倒入所有调味料，小火慢煮至汤汁浓稠时，即可关火让它晾凉。
第三步——拌饭
将事先煮熟的粉丝和香菇等食材全部倒入碗中，然后把刚刚煮好的酱汁淋在表面，再用筷子搅匀了让每根粉丝都能均匀蘸上酱汁。 最后撒些葱花和白芝麻作为点缀即可食用。 一盘色香味俱全的【酸辣炒米粉】就这样成功出锅啦！
这样做出来的炒米粉，咸香适中，微辣不腻，粉丝软糯Q弹有嚼劲。你也不用担心会吃胖，因为辣椒酱里的油脂都被过滤掉了哦~