虾皮炒辣椒好吃吗？
首先强调一点，做炒虾皮这道菜的关键在于“油要宽”、 “火要大” ，一定要多放油，而且火要多大有多大！ 这样出来的效果才是脆嫩鲜滑，美味可口，如果水蒸气太大，炒出来就是软趴趴的一坨了…
食材准备：海虾皮1碗、青椒2个、红椒半个、大蒜4瓣、姜1小块；
辅料：植物油3汤匙、生抽2茶匙、白糖少许。
第一步：新鲜的海虾皮用清水冲洗干净，然后放入清水中浸泡一会。
第二步：青红椒洗净切块，生姜切丝，蒜切片备用。
第三步：锅中加入适量的清水，大火烧开之后，倒入青红椒块和生姜丝，再调入半勺食盐，用筷子搅拌一会儿，让盐融化，然后将处理好的青红椒捞起沥干水分。（这一步骤的目的是将辣椒焯熟，去除辣椒生的味道）
第四步：锅中加入适量的植物油烧热，爆香姜片和蒜片，然后将浸泡过的虾仁外皮擦干倒入锅中，小火慢慢炒至颜色变深。
第五步：待大虾表皮变成漂亮的金色时，加入两小勺生抽，然后迅速翻炒至均匀上色。
第六步：最后倒入青红椒块，快速翻拌均匀，加少许白糖提味，关火后起锅装盘即可。
这样做出来的炒虾皮色泽金灿灿的，吃起来口感脆嫩，配米饭吃最好吃了~ 你也可以试试这样做着吃看看喔～