芋头焖鸡肉好吃吗？
以前我是不太爱吃芋头的，觉得腥味太重了，但是自从做了厨师后，才发现原来芋头的用法是多种多样的，而且也是很好吃的。 我做的这道菜主要食材就是芋头和鸡肉，辅料是葱、生姜和大蒜，先来说说这芋头的挑选吧！ 做芋头的菜肴，最好选择大小适中的芋头，太大了不容易熟，而且口感也不会粉粉糯糯的，太小的话就太烂了不好吃。
在购买的时候我们可以从外观来挑选，看看是不是大小适中，表面有没有伤痕，然后可以摸一下，如果感觉很干很硬的话那就是新鲜的，如果是软软的，看起来湿漉漉的，那就不新鲜了。 选好原材料之后，接下来就该处理了，因为我要做芋头焖鸡，所以先把鸡腿砍成块，放入清水中浸泡出血水，然后再冲洗干净，沥干水分备用；而芋头削去表皮清洗干净备用。
开始烹饪之前，我们需要把葱姜蒜切成小段，用来爆香。 准备一个砂锅，锅底铺上葱姜蒜，然后把鸡腿肉放在上面，再依次摆放上切好的芋头。 加入足够多的开水（一定要多加点），开大火烧开后转小火炖60分钟左右，最后撒上葱花即可上桌。 这道芋头焖鸡就做好了，是不是很简单呢？这样做出来的芋头软糯可口，吃到嘴里就像在嚼泥一样，一点都不假水。