冷冻猪肝怎么炒好吃？
用青椒和冷冻的猪肝一起炒着吃，简单又美味 食材：青椒100g、冷冻猪肝300g、食盐适量、味精少许、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、老抽适量、剁辣椒适量
做法： 将买回来的冷冻猪肝用清水浸泡半天左右，中间换水两次，泡至猪肝变软；
将青椒去籽清洗干净后切成块状待用；
将清洗干净的猪肝沥干水分或者甩干水分备用；在猪肝中加入适量的料酒、生抽、老抽调色调味；再放些许淀粉抓匀腌制片刻入味；
锅中加入适量的油烧热，大火快速翻炒；等到猪肝变色，加入剁椒酱继续翻炒；加入少许的盐调味，最后撒上葱花点缀即可盛盘食用啦！
小贴士： ①冷冻的猪肝不要直接用水泡，这样容易腐烂。正确的做法是将冻猪肝放在冷水中浸泡，使其慢慢解冻。 ②泡好的猪肝要沥干水分，或者在擦干水分后再进行腌制，以免煎炸时出现油花四溅的情况；而且腌制也是去腥的重要步骤，可以让菜肴的口感更丰富。
③因为冷冻的猪肝本身带有一定的咸味，所以在腌制的时候可以不用添加过多的食盐了；如果口味较重，可以在炒菜时适量添加一些。