怎么拌苦菜好吃？
1、首先，将苦菜摘去老叶，多洗几遍，挤干水分后备用； （也可以不挤水直接拌） 2、然后准备一个大碗，加入少许食用油和适量白醋，调成油醋汁待用； 3、接着调馅：一个鸡蛋打入碗中搅散，加入一把面粉，少许盐调匀成糊状； 4、锅中加油，烧热后将面糊倒入锅中摊成薄饼（注意翻动，别糊了），卷起后切丝； 5、最后，将切好的薄饼丝、苦菜放入容器中，倒入调好的油醋汁拌匀即可。 可加少许花生碎、熟白芝麻等调味，更香哦！
小贴士： 1、拌凉菜最好用新鲜的食材，味道更好。 2、油醋汁可以用橄榄油、亚麻籽油、玉米油等等，营养价值高，口感也不错。