姜丝辣椒怎么好吃？
【菜名】：香辣炒姜丝
【材料】：子姜80克、青红尖椒各2个（不喜欢吃辣的可以换成杭椒）、蒜3瓣、香葱1根
【调料】：郫县豆瓣酱2勺、生抽1勺、老抽半勺、白砂糖少量。
【做法】： 1.准备好原材料后，青红椒去籽后切丝，子姜也切成细丝；（这里可以加入少量的白醋和清水，浸泡片刻，这样可以减少后面炒制的时间）
2.锅烧热，倒入食用油，油温5成热时，放入葱花和蒜片炒香，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油；
3.放入切好的青红椒丝和子姜丝后，快速翻炒；
4.最后调入适量的生抽和老抽，以及适量白砂糖，翻炒均匀后即可出锅装盘了。 ———————————————— 【注意事项】：
1.做这道菜不用放太多的油，因为豆瓣酱本身就很咸，所以也不用放盐了；
2.子姜在刚开始切的时候，尽量切的细一点，这样有利于炒熟；如果切好后放置一段时间，姜表皮部分变得干硬，可以多加一些温水进去清洗，这样可以洗掉表面的淀粉，再切的话就容易多了。