什么做虾酱好吃？
我最喜欢吃妈妈做的虾酱，小时候家里条件不好，能吃到虾酱是件很幸福的事。 先买新鲜的活虾，洗干净之后，放盐腌制24小时，把水挤干放入容器里，一层虾一层酱，最上面撒上花椒和辣椒，然后密封好放到阴凉处7天左右就可以吃了。做好的虾酱颜色鲜亮，红红的非常诱人，入口咸香微辣，回味甘甜。
除了单独吃之外，还可以蒸馒头的时候放一勺，做菜的时候放一点提色香味，总之用法多样，味道极佳。 当然现在的食材比过去更优质，做法也更加讲究。比如我用虾米、鸡蛋和黄糖给6个月大的宝宝做的虾酱，首先用温水浸泡30分钟，清洗两遍去掉腥味，沥干水分备用；接着打散鸡蛋，放入适量面粉调成糊状，上锅蒸熟即可。
等宝宝8个月添加辅食时，可以直接给宝宝喂着吃，或是拌在米粉里一起吃，味道甜香，宝宝很爱吃。大一点的宝宝可以直接吃，或是加黄瓜丝、香菜段、蒜泥做成沙拉，酸甜美味，也是极好的。 如果喜欢吃辣的，还可以加入小米椒末和泡姜一起蒸，会更加开胃。