牛排烤好吃还是煎好吃？
我试过多种做法，总结起来就是： 烤的味道更好些！ 但也不是说煎的就不好吃，只是烤的更棒！为什么这么说呢？下面给你细细说道…… 首先来说，烤是利用高温把水分迅速蒸发掉的方式来进行烹饪的，这样做出来的牛排自然是比较干的，表面也比较硬。虽然表面会带一些烧烤过后的焦黄色，但总体口感还是偏瘦的。
而煎呢，更多的是用热油把肉的表层迅速封住，不让里面水分流失，因此煎的牛排一般是比较嫩的，味道也是很好的。 如果想吃嫩一点的牛排，就可以选择煎的方法；但如果想要有嚼劲一点，那自然是烤最好了。
当然，烤和煎也不是绝对的区别。比如烤披萨的时候，披萨在烤盘上摆好后，就会在上方盖一层锡纸，这样既能让面团发酵产生的蒸汽散发出去，又能避免面团直接接触到滚烫的锅底，使底部产生硬皮。同理，做烤牛排的时候也可以采用类似方法，在锅中盖上一层盖子或者盘子什么的，都能达到类似的效果哦~
另外，除了烤箱以外，还有电烤炉（这个我在淘宝上买过，还不错）、空气炸锅、平底锅等都可以用来制作烤牛排。不过空气炸锅做出来的口感跟烤箱比还是要差一些的。 再说一个题外话，之前有朋友问我怎么做牛排好吃又简单。其实啊，好的食材加上简单的烹饪方式才能吃到最美味的牛排哦～ 所以，不要过分追求技巧，说不定最简单的方法反而有最好的效果呢~~
以上就是我的做法分享啦，感兴趣的小伙伴可以试试哦~~~