马肉和什么菜好吃？
马肉其实是非常好的食材，只不过由于膻味比较大，处理不好会串味，所以没有很好普及，但是确实是有很多人喜欢吃马肉的，我就有朋友特别爱吃。 其实用马肉做的菜肴有很多，因为它的味道不像牛羊肉那么腥膻，也不像猪肉那么腻，因此跟很多食材都配的非常好，下面推荐几道用马肉做的美食，快拿小本本记下来！ 1、蒜香马排
准备食材：马排、大蒜、青椒、小米椒、葱、姜、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、白糖、盐、食用油 制作步骤： 第一步：马排用清水冲洗干净后冷水下锅，放两片姜、适量料酒去腥，大火烧开后撇去浮沫，然后继续加热焯水5分钟左右至熟透，捞起沥干水备用 第二步：青红椒洗净切圈、大蒜去皮剁成蒜末、小葱切成葱花、生姜切片 第三步：起锅热油，放入姜片、葱段、一半蒜末爆香，然后加入2勺郫县豆瓣酱炒出红油 第四步：放入焯好水的马排，中大火快速的翻炒至上色，接着加入半碗清水、1勺生抽、少许老抽、1勺冰糖、少量食盐调味，煮至汤汁浓稠均匀地裹在马排上即可出锅 做好的蒜香马排肉质鲜嫩，搭配青椒一起吃口感丰富又开胃，如果喜欢重口味一些的还可以多加一勺豆瓣酱哟~
2、孜然羊肉粒 准备食材：马排骨、青椒、胡萝卜、洋葱、香菜、鸡蛋、淀粉、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、小苏打、熟白芝麻、干辣椒、孜然粉、花椒粉、食用油 制作步骤： 第一步：把马排清洗干净后剁成小块，加1勺苏打粉、3个鸡蛋清、适量淀粉、酱油、白糖抓拌均匀，腌制15分钟以上（如果时间充足可以放入冰箱浸泡一晚） 第二步：洋葱切丝、青椒切段、胡萝卜切片、香菜切段、辣椒剪成小段待用 第三步：锅中注入足够多的油烧热，下马排炸至外表金黄酥脆且内熟，捞出沥油 第四步：锅底留油，下洋葱丝、青椒段、胡萝卜片煸香，接着下入炸好的马排、香菜段、辣椒粉、孜然粉、花椒粉炒制出香味，最后撒入熟白芝麻翻匀就可以啦～ 马排外皮酥脆、肉质鲜嫩、蘸汁香甜，一口下去满满的幸福感啊~~
3、红烧肉 准备食材：五花肉、八角、桂皮、香叶、当归、草果、辣椒、葱、姜 制作步骤： 第一步：将五花肉洗干净切成大块，放入锅中加凉水、葱、姜一起炖煮，煮熟后捞起用刀刮干净表皮多余的油脂并冲洗一下待用 第二步：准备好香料（八角、桂皮、香叶），如果有喜欢炖肉的小伙伴还可以加入当归和草果哦 第三步：把刚才切好的五花肉放进去，加入足量的热水，然后开始调酱——2勺豆瓣酱、1勺生抽、1勺老抽、1勺白砂糖提鲜、1小勺食盐搅拌均匀后倒入锅内烧开 注意：一定要一次性将调料加够，后面就不需要再添加啦！ 盖上盖子小火焖煮40分钟，期间记得翻几次锅以免粘底 等到汤汁收得差不多了就可以关火盛出上桌了 软糯香浓、入口即化，这滋味简直太享受了～