吃炸酱面用什么酱好吃？
自己做的炸酱最好吃了，用料和做法如下 食材准备： 黄豆酱（甜面的）2勺、豆瓣酱1勺半、生抽酱油3勺、老抽少许、白砂糖适量、水淀粉适量 制作步骤：
1.将两种酱料混合在一起，加入生抽酱油和清水搅拌均匀待用；
2.锅中热油，放入葱段、八角爆香，然后倒入调好的酱料，小火慢慢煮沸；
3.待酱汁开始变浓稠的时候，沿着锅边淋入水淀粉，再次煮开后关火，拌均匀了即可。 做好的炸酱可以保存起来，每次拿一小勺，加开水调成糊状就可以啦，非常好吃！我一般会用来配馒头或者玉米面粥。
还有一种简易的炸酱方法： 用料简单，味道同样不错~ 第一步：调酱 小葱洗净切成葱花，姜蒜切末备用。 调酱时首先要有底味，所以盐一定要少放或者不放，以免咸味过重。
第二步：炒酱 用油爆香葱姜蒜末，加入豆瓣酱和甜面酱，小火炒至香气四溢。
第三步：熬酱 等到酱和调料充分融合，变得浓稠，就可以了。 喜欢口感干一些的可以不用再加水，如果喜欢汤汁多一些的，可以加入少许清水。
做好的炸酱可以保存起来，下次食用时拿出加热一下即可。 我一般用于做面条或者馒头的时候抹上一层，非常香！