食材准备： 土鸡蛋4个、韭菜1小把、蒜3个、姜1块、生抽15ml、香醋20ml、食盐适量； 制作过程： 第一步，土鸡蛋冲洗干净后，冷水下锅，大火煮沸，再焯水3分钟，捞出放凉备用； 第二步，生姜切丝，大蒜去皮用刀背拍碎，切葱花待用； 第三步，煮开水，放入切好的姜丝和蒜碎，加入约5g左右盐化开，倒入生抽和香醋调成汁待用； 第四步，将放凉的鸡蛋切成薄片，韭菜也洗净沥干水分后切成小段； 第五步，切好的韭菜段放入搅拌碗内，依次放入切好的蛋皮、生抽、香醋以及调好的酱汁，搅拌均匀即可食用了！ 小提示： 1.在调汁的时候，因为生抽和香醋的咸度和酸味都已经够多了，所以就没有另外再放盐了哦～如果口味比较重的，可以适当添加一些辣椒粉或者花椒粉之类的调味料提味。
2.这个菜最好现拌现吃，口感和味道都最佳。但是既然你问了，我就写出来了…… By 豆儿爱吃肉
聂纯婧优质答主鸡蛋有很多种好吃的做法，只使用鸡蛋的话也能做出丰富美味的餐品。以下是一些只用鸡蛋制作的美食建议：
1. 蒸鸡蛋糕：将鸡蛋打散，加入适量的水，盐，生抽等调味料，搅拌均匀。把搅拌好的鸡蛋液放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟即可。鸡蛋糕富含蛋白质，且易于消化吸收。
2. 鸡蛋汤：将鸡蛋打入煮沸的水中，用筷子快速搅拌，使其变为蛋花。可以根据个人口味加入盐、胡椒粉、葱花等调味。鸡蛋汤营养丰富，热呼呼的非常好喝。
3. 西式煎蛋：将鸡蛋打入锅中，小火慢煎，两面呈金黄色即可。可以加入盐和胡椒调味。煎蛋简单快捷，可作为早餐或便当主食。
4. 鸡蛋沙拉：将煮熟的鸡蛋切块，放入沙拉酱中拌匀。可以加入生菜、番茄、黄瓜等蔬菜水果，既美观又美味。鸡蛋沙拉是健康的低卡美食。
5. 鸡蛋饼：将鸡蛋打入面粉中，加入水、盐、调料等，搅拌均匀。在平底锅中涂少量油，倒入鸡蛋糊，用小涂层翻煎至两面金黄。鸡蛋饼香脆可口，可搭配各类蔬菜和汤汁。
