家常凉粉汤怎么做好吃？
1、准备食材和工具，小米椒四个切圈，大蒜三瓣切片儿，香菜两根切末，小葱一根切成葱花，老姜一块切丝备用。 主要食材就是淀粉，用红薯淀粉或者是绿豆淀粉都可以。准备一个大碗，把淀粉放入碗中加入两小勺胡椒粉，一小勺白糖提鲜，再打入两个鸡蛋。 2、往碗里边倒入适量的清水，清水的量能浸没粉糊就可以了。用筷子搅拌成细腻无颗粒的粉浆。 这里要说明一点，因为粉浆遇到冷水会结块，所以不能直接用凉水或者开水来和面。
3、锅中烧水，水开后调成小火，慢慢舀入粉浆，并用勺子搅动，防止粘连。待粉浆熟透后关火，调入一勺豆瓣酱，生抽适量，搅拌均匀备用。
4、准备一个干净的平底碗，内壁抹上一层食用油防粘，把调好的粉浆舀进去，上边用盘子压着，让它蒸得更结实一些。 这时我们就可以开始准备调料了。
5、取一只小碗，加入适量生抽、香醋、辣椒油、花椒油、味精和熟芝麻调成蘸水，用来拌饭好吃极了！（不喜欢吃辣的也可以不放大蒜和小米椒） 拌饭吃真的太棒了！一大碗下去饱得不得了！
凉粉汤是一道简单易做的家常菜，以下是制作家常凉粉汤的步骤：
材料：凉粉200克，鸡蛋2个，豆腐皮50克，绿豆芽50克，菠菜50克，葱花、香菜末各适量，盐、鸡精、胡椒粉、醋、生抽、香油各适量。
步骤：
1. 将凉粉切成厚1厘米的矩形薄片，豆腐皮切成同样大小的矩形片。
2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3. 锅中加水烧开，放入凉粉、豆腐皮和绿豆芽，煮2-3分钟，捞出备用。
4. 锅中加油，烧热后倒入鸡蛋液，用筷子迅速搅散，出锅备用。
5. 锅中加油，放入葱花炒香，加入煮好的凉粉、豆腐皮和绿豆芽，翻炒均匀。
6. 加入鸡精、盐、胡椒粉、醋、生抽调味，翻炒均匀。
7. 加入炒好的鸡蛋和菠菜，翻炒均匀。
8. 最后加入香油和香菜末，翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：
1. 凉粉汤的调料可以根据个人口味调整，也可以加入海带、紫菜等食材增加口感。
2. 鸡蛋液下锅用筷子搅散，可以让炒出的鸡蛋更松散。
