炖牛腩怎么做好吃？
牛腩（或牛肚）切丝，加料酒、老抽、生抽和适量淀粉抓匀
土豆去皮切片，青椒去籽切粗条，姜切片；大蒜拍碎；大葱切段 油锅烧热，下花椒炸香后捞出；接着放入郫县豆瓣炒香
下入葱姜蒜炒出香味；倒入牛肚丝翻炒至变色；加入料酒、老抽、冰糖继续炒匀，加入适量水烧沸
将牛肚丝及汤汁一起倒入高压锅中，压15分钟左右
土豆片放入清水中浸泡防止变色；锅中放油烧至四成热，放入干辣椒和花椒炒出香辣味，再下入青椒翻炒均匀
把青椒和干辣椒和花椒一起放在压好的牛腩上，再倒点蒸鱼豉油和少许熟猪油拌匀即可上桌 牛肉要选肥一点的，我喜欢用牛肚代替，因为这样口感更好，不过最好还是牛肚丝。这道菜是典型的家常做法，很家常很普通，味道却很好