菜心怎么做好吃？
符芳铨优质答主1、蒜蓉蒸白切菜心 材料：菜心（新鲜）500克，蒜适量，姜2片，油少许，盐少量，蚝油半汤匙，糖一点点，鸡精少量 做法： 1.将买回的菜心洗净，切去比较老的部分； 2.将洗好的菜心放入加了点盐和油的沸水中焯一下，时间不要过长，1分钟左右即可捞出控水沥干备用；
3.将蒜末和姜片放在锅里中小火焙至金黄色后装盘待用； 4.锅烧热入油后加入蒜末和姜爆香，再加入蚝油翻炒几下；
5.加入白糖和鸡精混合均匀成调味汁； 6.将调味汁淋在菜心上就好啦~
2、广东菜心炒牛肉 步骤如下： 准备食材： 新鲜的牛里脊肉二两，切成薄片后用料酒，淀粉抓匀腌制十五分钟 准备辅料： 广东菜心一小把，清洗干净后再切成三段 锅内烧油烧至六成热，倒入牛肉滑散后盛出备用 锅底留底油，先倒入红椒丝炒香 再倒入广东菜心煸炒，加入适量食盐炒至断生 倒入事先炒好的牛肉翻匀，最后淋上少许香油翻炒均匀后即可出锅装盘
3、西兰花炒菜心的方法与步骤 原料：西兰花、菜心、胡萝卜、花生油、精盐、花椒粉。 做 法： 一、首先准备好食材：西兰花一颗，菜心一大颗，胡萝卜一根 二、将西兰花、菜心和胡萝卜都洗干净改刀成小朵 三、锅中放水，烧开，加少许食用油，然后先下西兰花焯水一分钟 四、接着下菜心和胡萝卜也各焯水一分钟 五、将焯水后的蔬菜捞起过冷河，沥净水分备用 六、热锅凉油，小火煸香花椒粒，随后放入所有沥干的蔬菜一起快速翻炒均匀，放适量精盐、少许花椒粉调味即可 小贴士： 1、焯水时要在开水中加点食用油，可以保持蔬菜色泽翠绿。
2、蔬菜焯水后一定要立即过冷水，这样可以锁住蔬菜中的营养不流失，口感也爽脆。
3、蔬菜焯水的时间不能太长，一般都是一分钟左右，否则营养成分也会流失。 如果觉得西兰花和菜心焯水太麻烦的话，也可以直接把所有的蔬菜一起下锅大火爆炒四分钟，这样也能达到相同的效果哦！