怎么泡鸡鸭爪好吃？
生活中有很多人都非常喜欢吃荤食，荤食的摄入有助于人们补充身体中的蛋白质，很多养的人都非常喜欢自己煮点鸡鸭爪吃，下面就来为大家分享一下吃的窍门，这样吃才能够保证营养，而且口感也会更好。
怎么泡鸡鸭爪好吃？
1、一定要先将鸡鸭爪洗干净了再开始泡，因为如果不是干净的鸡鸭爪直接用来泡，那么最终得到的汤汁就不行。先把鸡鸭爪放进自己专属的小塑料袋里面，然后在塑料袋里面加入适量的高粱酒，再盖好盖子，接着摇一摇，让白酒可以均匀的涂抹在鸡鸭爪的身上。接着把鸡鸭爪和白酒一起倒进另外一个干净的塑料袋里面，再拿起另一条干净的小塑料袋，罩在装有鸡鸭爪的塑料袋上面，这样做的目的就是保持空气不与其他的肉类接触，接着封好口，放入锅中焯水。把焯好水的鸡鸭爪捞出来之后，还需要冲洗一下。
2、接来下面就来开始调制泡椒水的，把两把凉开水倒入一个可以密封的瓶子里，再加入适量的野山椒再加适量的盐，接着把焯过水的鸡鸭爪倒进去，最后把瓶子的盖子密封好，放置于阴凉的地方冷藏就可以了，等待两个小时之后就可以开始吃了，味道非常的棒。
3、一定要用凉开水来泡，不要用我们的饮用水，因为用水泡出来的鸡鸭爪，不仅口感会很差，而且还没有任何的鲜味。上面也说了，要把焯过水的鸡鸭爪冲洗一遍，洗干净之后，再用凉开水泡，这样得到的汤汁味道就会特别的好喝。
如何挑选新鲜的鸡鸭爪？
1、看颜色
一般新鲜的鸡鸭爪它们的个头是比较大的，而且爪子的表面是呈白色的，看起来非常的干净，如果从市场上挑选鸡鸭爪时，如果看到指甲的颜色碧绿，而且摸起来黏黏的，那这条鸡鸭爪肯定就是不好的，如果从颜色上来挑选，最好是挑选甲颜色比较淡的。
2、闻气味
从气味上我们也可以挑选出新鲜的鸭借爪，大家可以先不看鸡鸭爪，而是闻一闻周围空气中有没有鸡鸭爪所散发的味道，如果有，那就表示这家的鸡鸭爪肯定是不新鲜的了，因为这时的鸡鸭爪，它已经处于快坏的状态了，或者说已经坏掉了，如果选择购买，那吃上几个之后，可能都会拉肚子，当然也可以看手上的鸡鸭爪，闻一闻气味，好的鸡鸭爪闻起来有鸡鸭爪的味道，如果味道很大，发臭发深，那也是不正常的，早就已经变质了。
3、用手触摸
新鲜的鸡鸭爪它们的表皮不会黏黏的，摸起来很舒服，而腐坏变的鸡鸭爪，它们的表皮会摸起来黏黏的，甚至有糜烂的迹象。
怎么泡鸡鸭爪好吃，就为大家分享到这里了，相信大家看过上文的介绍之后，也已经心中有数了，反正记得只要用凉开水泡就好了，如果用其他的普通凉水，可能泡出来的味道就一般般了，因为普通凉水中没有鲜味。