新鲜龙虾怎么做好吃？
麻辣小龙虾的烹饪方法是最简单的，喜欢吃辣的千万不要错过！ 食材准备：小龙虾、葱、姜、洋葱、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、啤酒 一斤小龙虾，配三勺豆瓣酱，这搭配简直绝了！ 把买回来的小龙虾放在清水里养2小时左右，让它们把体内的泥沙吐干净。（最好能浸没，这样能洗得更彻底） 清洗的时候，注意把小龙虾背部黑膜和腹部虾线去除，这两块是小龙虾体内病菌最多的部位。 小龙虾处理好之后，我们再来处理配料。 把葱姜蒜切成段，洋葱也切成块备用。
锅中放油，烧至七成热时，放入切好的葱段、姜片、蒜粒和洋葱块爆香。 闻到香味后，下入两勺豆瓣酱，小火炒出红油。 等到酱炒出来以后，放进洗净沥干了的小龙虾，翻炒几分钟。 加入一大勺生抽、老抽、盐和白糖调味，再倒进半罐啤酒，盖上盖子炖煮15分钟左右至入味。 最后开大火收汁就可以啦。 香辣鲜甜的麻辣小龙虾就做好啦～
小贴士：
1. 炒酱料的时候一定记得要用小火，否则容易糊锅。 2. 一定要记住放盐的时刻，刚好把味道调合适了即可，因为后面还要放酱油，如果放的太早，盐味就会很淡。