炒粉怎么炒得好吃？
大家好，我是南方人，特别喜欢吃炒粉，可能很多的朋友也喜欢吃炒粉吧，那么炒粉究竟怎么炒呢，才会炒得好、吃起来才美味，下面就给大家介绍介绍。
在南方地区，炒粉是特别普遍的，像我们这里经常吃炒粉，炒河粉、炒米粉、炒细粉等等，各种各样的炒粉。
昨天我一个住在广州的朋友，来我们这里玩，她走了之后，我的老公就问我，说:你朋友吃的那个炒粉是什么粉呀，感觉味道挺好的，然后炒法也特别的妙，粉不会烂，口感又好。我觉得这个题目就能引起很多人的兴趣吧，所以接下来我就给大家介绍介绍。
炒粉怎么炒得好吃呢？
1、一定要先烫粉
我们在炒粉之前呢，一定要在煮开的水里面，加入少量的盐和油，然后把粉放在里面烫一下，这一步是很重要的，因为粉烫一下哦，炒出来就不会烂，口感特别好。
2、加点料酒和鸡蛋清去腌制
我们将粉烫好了之后，不要着急着炒，然后在粉里面加一点点料酒，再加一点点鸡蛋清，然后一起拌匀，加料酒和鸡蛋清的作用，是提鲜的哦，这样炒出来的粉更美味。
3、加入酱料
接着将切好的葱蒜下锅煸香，然后加入事先调好的酱料，一起翻炒均匀，这样粉就炒好了，可以根据自己的口味添加其它调料。
注意事项
在刚开始学做炒粉的时候呢，我们可以先不买猪肉，只炒肉丝，因为炒肉丝比较简单，先将肉丝搞好，之后再慢慢学炒别的。