紫苏怎么炒鸭好吃？
夏天的盛夏时节，我们经常会喜欢吃一些凉拌的菜肴，今天我就为大家推荐一道非常适合夏天吃的凉拌菜-清拌紫苏叶的制作方法，它是选用新鲜的紫苏叶为主要食材，搭配花生碎、盐、陈醋、凉拌汁等作料一起清拌而成，清淡解油腻，开胃又清爽，而且还具有很高的营养价值。
特别是用紫苏叶炒田螺，味道一绝，而且做法非常简单。下面就为大家详细介绍下紫苏炒田螺的做法：
1、将紫苏叶洗干净，然后在沸水里过一下，注意时间不要太长，变色即可捞出，然后自然放凉备用。
2、锅内热油，油的多少取决于你要炒的田螺多少，油热后放入大蒜子、生姜、小米椒一起炝锅。
3、然后放入田螺翻炒2分钟，再放紫苏叶，继续翻炒1分钟左右，加入小半碗清水。（如果锅比较大，还可以加入适量热水，这样翻炒时不会被溅到）
4、大火烧开，然后转中小火继续烧5分钟左右，看到水分快没的时候，揭盖翻炒，闻到香香的紫苏味道时出锅即可。
另外，紫苏炒田螺最好吃了，但不是每个人都喜欢吃田螺，那么紫苏叶有什么其它吃法呢，下面我教大家做一道清拌紫苏叶，也很好吃哦：
1）将紫苏叶洗干净，然后焯一下水，变颜色后马上捞出，然后自然放凉。
2）加入适量食盐，陈醋，凉拌汁，将所有材料翻拌均匀后，即可装盘食用。