菜头皮怎么炒好吃？
在日常生活中我们都知道豆角是不可以做凉拌菜吃的，可是你知道茄子皮、黄瓜皮和萝卜皮可以做凉拌菜吃吗。下面小编为大家介绍五款菜头皮美味食谱。
茄子皮炒肉片
做法：茄子去皮洗干净切菱形块，菜籽油烧熟烧至8成熟下锅翻炒，再加入葱段、姜丝、辣椒；猪肉切薄片，用盐、味精、料酒腌10分钟；猪肉下锅翻炒到半熟之后，加入茄子继续翻炒，最后加盐，葱花调味即可食用。
豇豆皮炒肉
做法：豇豆洗干净；去掉筋，折成5厘米左右的长段；猪肉切片，用盐、料酒、葱、姜腌10分钟；肉放入锅中，翻炒至8分熟；倒入豇豆炒熟，放入调味品即可食用。
萝卜皮炒肉
原料：萝卜皮、瘦肉、葱、姜、蒜；
制作方法：
1、萝卜皮洗净切细丝，泡凉水待用；
2、瘦肉切丝，加点盐、料酒、生粉拌匀；
3、油锅热后，放入葱姜蒜末爆香；
馒头皮炒鸡蛋
方法：馒头去皮，切小丁；鸡蛋加一点点水打散搅匀；油锅热后，倒入蛋液；将蛋液炒至凝固，倒在盘中；锅洗净，放少量油，油热后放入葱花炒至金黄色； 放入馒头丁翻炒，将馒头丁翻炒至表面呈金黄色，即可起锅。
黄瓜皮炒肉丝
做法：黄瓜去皮，斜切成粗丝；里脊肉切丝，加料酒，盐，胡椒粉，生粉拌匀；肉丝加蛋清，拌匀；油锅热，入肉丝滑散，至表面变白盛出；油锅再次烧热，放入葱丝，黄瓜丝，青椒丝，红椒丝，翻炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱花，起锅。