好吃的鸡排怎么做好吃？
我做的炸鸡大概分为三种味道，原味、香辣、蒜香。原味的用鸡蛋汁拌着面粉糊下锅炸，香辣和蒜香的都是在炸好以后裹酱汁吃的。 先说做法吧！
1.鸡腿、翅中和翅膀下面比较厚的肉部分切成小块儿。（鸡翅中从中间划开，但不要切断）
2.加入料酒、盐、白胡椒粉和少许淀粉抓匀腌制片刻。（大约15分钟左右）
3.两个鸡蛋打碎拌匀。
4.把腌好的鸡肉块放进去，使其均匀沾上蛋清。
5.一小碗面粉加两个鸡蛋清，加水调成稀糊状。
6.将沾满蛋清的鸡肉块放到上面拌匀，使每块鸡肉都均匀地粘上一层干粉。
7.锅中放油烧热至六成热后转中火，放入鸡肉块炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油份待用。 做好的样子 接下来是制作酱料：这个酱料可以根据个人喜好来做，我做的是酸辣口味的。
原料：小米椒、泡姜、大蒜、野山椒、生抽、陈醋、白砂糖、豆瓣酱
做法如下：
1、锅烧热后倒入油，烧到三四成热时，放入切好的小米椒、泡姜、大蒜爆炒至香；
2、倒入野山椒圈炒出香味；
3、加入两勺豆瓣酱炒出红油；
4、淋入适量生抽、陈醋和白砂糖调味成酸辣酱。 这个比例我不记得了，反正就是各种料都倒进去炒啊炒啊就混在一起了。
好了，酱做好了，开始裹酱料啦~
按照一比一的比例，将刚才做好的酸辣酱和炸好的鸡肉块混合在一起，让每一块鸡肉都均匀地裹上一层酱料。
进烤箱，上下火200℃烤制20分钟就可以了。 如果不想进烤箱也可以不放，直接盖上盖子焖10几分钟也差不多了。 我一般都是连烤箱一起使用的，所以不用担心火候问题。
最后盛盘摆个盘就可以开动了～ 哇哦！一口咬下去能爆汁的感觉有没有！超级好吃！！