老鸭煮菜好吃吗？
我我我是来答题的！ 首先，我也不知道自己是不是鸭子，因为我是雄的（划重点）…… 老鸭汤其实是个特别家常的汤品，用料也十分普通，主要就是用鸭子、姜蒜、葱和盐来炖出来的——当然如果再加上草果、桂皮这些香料那味道就更赞了~ 用现在的眼光来看老鸭汤的做法有些过于简单，而且没什么技术含量，不过这反而正体现了粤菜“取其精华，去其糟粕”的精华所在。
虽然用料简单，但制作可并不简单哦～先要把洗干净的鸭砍成块状备用；把切好的鸭块放进锅里干炒一下，直到水气蒸发干净，这样能去除鸭子多余的油脂，炖出来的汤会更清爽。接下来就可以加入开水焖煮了，期间记得把浮沫撇掉，这样才能把鸭块的腥味完全去掉。 最后加入葱姜蒜和调味料来提香，小火慢炖一个小时左右就能喝上美味又滋补的老鸭汤啦~ 在广东人看来，老鸭汤可是有“百菜之王”之称的呢，由此可见其受欢迎的程度了吧～～ 在广州的大街上有很多卖炖汤的小店，走进店里通常能看到一个烧柴火的大锅，锅底咕嘟咕嘟冒着泡，香味四处飘逸，让人看了就不自觉地吞口水。
点上一碗汤后，店家会熟练地用刀刮去油膜，加入各种配料，大火煮开转小火慢炖，过程中还会不断地添加开水以保持温度。等炖好时，店家会舀起一勺汤让客人品尝，鲜而不腻、淡而无腥，这才是正宗的粤味老鸭汤。 你问老鸭煲菜好不好吃啊？我只能说，每道菜都有自己的定位，老鸭汤负责滋补养虚，青菜负责解腻爽口，米饭负责填饱肚子，这样荤素搭配，营养健康，何乐而不为呢？