海虾白灼好吃吗？
海虾白灼好不好吃，主要取决于两点。一是新鲜度，二是蘸料是否合口味。 首先说说第一点，新鲜的海虾白灼肯定是好吃的。但有些人做的「白灼」其实不太合适——用高温焯熟后再放凉，这种做法实际上是最外行的「水煮」了，虽然干净卫生，但对食材的口感影响很大。
最适合白灼的鲜活海鲜，在清水里均匀受热，受热后的最佳食用时间是刚煮熟马上趁热吃（其实大多数新鲜海鲜都适合这样吃）。有些海鲜不适合白灼，例如贝壳类海鲜，它们在外形上一般都比较相似，内部结构却各有不同；再比如螃蟹和大虾，它们都属于寒性食物，本身味道比较寡淡，需要蘸料提香增鲜。
不过，我倒觉得最考验白灼手艺的，其实是第二点——调料。不同的调料、不同的搭配，甚至同样一种调料添加的顺序不同，做出来的东西口感都非常可能不一样。所以，如果想知道自己做的白灼虾是不是最好吃的，不妨先回忆一下你用的调料吧！